Oferta Formativa

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA

Curso de Introducción al Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en sanidad ambiental

Presentación

El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) conforma una metodología de trabajo basada en la prevención de situaciones que pueden conllevar contaminación en ambientes alimentarios. Que está regulada a nivel europeo y nacional, teniendo como base el Reglamento 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.

Mediante esta formación se profundiza en dicho sistema de trabajo, de tal forma que el alumno será capaz de elaborar e implementar un Plan de APPCC y gestionar todos los aspectos relacionados con su ámbito de control.

Dirigido a

Personal de empresas de Sanidad Ambiental que quieran ampliar servicios y conocimientos en el ámbito de la seguridad alimentaria, así como personas que desarrollan su actividad laboral en empresas del sector alimentario y que deben conocer los principios del sistema APPCC para implantarlo o mantenerlo, de acuerdo con la normativa vigente.

Programa del curso

  1. Introducción.
  2. Generalidades. Definición.
  3. Conocimientos clave sobre la Industria Alimentaria
  4. Las plagas como amenaza real de la Seguridad Alimentaria
  5. Herramientas al servicio de la Seguridad Alimentaria
  6. De la Inspección Tradicional al Autocontrol: el APPCC, fundamentos, metodología y parámetros de control

Proximas Convocatorias

100% ONLINE - Inicio 29 abril - Fin 14 mayo
CEDESAM - Centro de Estudios de Sanidad Ambiental

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